Accueil - Simples & Sauvages Grenoble

Naturopathe sur Grenoble & cueilleuse dans les alentours,
c’est avec joie que je vous partage mes connaissances !

Prendre soin de soi dans son quotidien

Des produits alimentaires & cosmétiques à partir de plantes sauvages

Ateliers et stage autour de la cueillette sauvage

L’aliment sous toutes ses formes, physique pour le corps et spirituel pour l’esprit, a un véritable impacte sur votre santé. En tant que Naturopathe, ma pratique a pour but de vous accompagner à retrouver le chemin de la pleine santé et celui de l’écoute & de la reconnexion à soi.

Prochains évènements

Stage Cueillette & Cuisine sauvage

Au coeur de la Chartreuse, découvrez les plantes sauvages comestibles à travers de gourmandes recettes !

Plus d'informations

Un moment hors du temps entouré de bols tibétains, gongs et autres instruments

simplesetsauvages

🌿Cuisiner sauvage et facile🌿 Je vous avais

🌿Cuisiner sauvage et facile🌿

Je vous avais partagé une photo de cette délicieuse salade 100% maison, il y a quelques jours et j'ai eu beaucoup de retours sur la complexité (supposée) de se nourrir ainsi aussi quotidien. Alors évidement, j'ai envie d'en parler plus avec vous !

Manger sauvage au quotidien n'est pas particulièrement compliqué. D'autant plus si l'on a un jardin ou qql jardinières en balcon ! Au début c'est de l'organisation mais ça devient vite une nouvelle habitude, qui va et vient au début, pour finir par bien s'installer... car après tout, quoi de mieux que de se régaler à chaque repas !?

Personnellement J'ADORE manger, alors c'est compréhensible que la cuisine et les plantes comestibles deviennent une passion 😉

Sur cette photo, cette salade ne m'a pas prit énormément de temps :
- le pourpier qui pousse en "mauvaise herbe" dans le potager, 5min de cueillette quand je passe le matin. Ça pousse aussi facilement dans un pot abandonné rempli de terre !
- les capucines et les soucis, ces plantes magnifiques et envahissantes qui poussent aussi bien en balcon qu'en terre. Cueillette rapide, 5/6 fleurs de capucines et 1 de soucis.
- les pickles de courgette, ça j'adore !! Ouverture du bocal fait-maison il y a qql semaines. Ça prend effectivement un peu de temps, surtout si on veut en faire beaucoup mais c'est très facile à faire. Je vous en parlerai prochaiment !
- tomates et poivrons du jardin
Recouvert d'huile d'olive, vinaigre et sel... Et hop en tup dans le sac pour la rando ! Ça fait des jaloux 😉

Bref, j'ai envie de vous dire essayez et vous verrez ! Et s'il y a des doutes ou des complications, il y le stage de cuisine sauvage en chartreuse, fin septembre 😉 où on apprendre pleins de choses dont une cuisine simple, rapidement et déliiiiicieuse !

#cuisinesauvage #cuisineplantessauvages #fleurscomestibles #fleurssauvages #fleurs #cueillettesauvage #cueillettedujour #plantescosmestibles #plantessauvages #cuisinerfacile #mangerequilibre #mangerdesplantes #mangerlocal #recettessauvages #recettesimple #recettesaine #picnic #piquenique

🌺 La Capucine 🌺 En vacance chez une copine

🌺 La Capucine 🌺

En vacance chez une copine dans le Périgord, son jardin est recouvert de cette plante envahissante mais aussi magnifique et délicieuse !
C'est une plante ornementale qui nous offre des fleurs très flamboyante, fun rouge vif jusqu'à au jaune soleil ☀️ on la reconnaît facilement par ses feuilles totalement rondes et lisses/plates. Ses fleurs se reconnaissent par les 5 pétales, 2 supérieures et 3 inférieurs qui ont quelques "dents" typiques que l'on voit bien sur la photo.
Toute la plante est glabre (sans poils) et rampante/ grimpante.

Et ce que j'adore sur cette plante, ce sont ses fleurs ! Outre leurs beauté tape-à-l'oeil, elles sont comestibles et on délicieuse goût poivré 😋 un régale pour décorer des salades ou autres plats.

On peut faire des pickles de ses bourgeons. Trop bon !!!
🍴la recette "sécurité"
🍃 remplir un bocal, contenance environ 350ml de bourgeon frais,
🍃 faire chauffer jusqu'à ébullition 25cl de vinaigre de cidre et recouvrir les bourgeons. Il doit y avoir au moins 1 cm de vinaigre au dessus des plantes.
🍃 fermer immédiatement et retourner le pot (il faut qu'il soit biiiiien hermétique sinon ça fui !)
Je dis "sécurité" car on limite les risque de fermentation ou moisissure en mettant le vinaigre bouillant. Pour plus d'aléas et de facilité, on peut chosiir le recouvrir seulement les bourgeons avec du vianigre de cidre non chauffé.
Dans tous les cas, on attendant idéalement 3 semaines avant de consommer comme des câpres 😍

Et vous, vous avez d'autres recettes avec la Capucine ?

#capucine #plantescomestibles #plantessauvages #cueillette #cueillettedujour #cueillettesauvage #plantesfrancaises
#capucines #fleurscomestibles #veggie #cuisineplantesauvage #cuisinesauvage #cuisinesaine #jardincomestible #autonomie #autonomiealimentaire #recettessauvages #pickles

🌿 Stage de Cuisine sauvage🍴 Dans le magnifi

🌿 Stage de Cuisine sauvage🍴

Dans le magnifique massif de Chartreuse, je vous propose de passer le dernier week end de septembre à la découverte des plantes sauvages comestibles !

Au programme : balade botanique, cueillette, cuisine et dégustation mais aussi partage des différentes techniques de conservation, des grands principes de la cueillette et de l'alimentation naturopathique. Vous repartirez avec une partie de ce que vous avez cuisiner pour faire découvrir à votre entourage dès votre retour 😉

Le but de ce stage est de vous rendre autonome dans la reconnaissance et cueillette des plantes que l'on aura rencontrées mais aussi de repartir avec qql recettes sauvages !

🌿Du vendredi 24 soir au dimanche 26/09 après midi, repas et hébergement compris.
🌿 St Pierre de Chartreuse (38)

Inscription et plus d'informations sur mon site ou par message : simplesetsauvages.fr

#cuisinesauvage #cuisineplantesauvage #plantessauvages #plantescosmestibles #recettessauvages #cueillette #cueillettesauvage #stagecuisineplantessauvages #stagecuisine #recettegourmande #naturopathie #naturopathesauvage #alimentationsaine #santenaturelle #alimentationvivante #naturo #herboristerie #herboristeriesauvage #mangerdesplantes #mangersainement #mangermieux #mangernature #chartreuse #chartreusetourisme

🌲Relaxation sonore dans les Arbres🌲 Et voil

🌲Relaxation sonore dans les Arbres🌲

Et voilà, après 12 séances au coeur des épicéas, entre douce brume du matin et chaleureux soleil de l'après midi, nous repartons, avec Audrey, très heureuses de ces quelques jours de partage !

Des moments magiques avec le public, entre la rencontre avec les arbres, l'ascension forte en émotions et la détente profonde au son des gongs et bols tibétains au coeur des arbres 🍀

Un grand merci à l'équipe du festival Zen Agritude du Dévoluy pour nous permettre de partager ces délicieux moments en pleine montagne.

Beaucoup de gratitude et de joie d'avoir travaillé avec Audrey de @escalearbres et son équipe, Alix et Chaton, qui ont géré la mise en place, sécurité et l'animation de la grimpe d'arbre 🌲

J'espère que l'on arrivera à trouver d'autres lieux et événements qui accueilleront nos relaxations perchées pour partager cette magie au plus grand nombre !

#relaxation #relaxationsonore #bolstibetains #tibetanbowls #grimpedarbre #meditation #meditationsonore #foret #naturesauvage #naturelovers #devoluytourisme #devoluy #gongs #detente #alpes #alpesfrancaises #festivalzenagritude #zen #insolite #animationnature #nature #montagnes #sophrologie #sophro #naturopathie #naturo

🌲 Relaxation sonore dans les Arbres 🌲 Il y

🌲 Relaxation sonore dans les Arbres 🌲

Il y a 2 ans, avec mon amie Audrey, qui est monitrice de grimpe d'arbre, nous avons mis décidé d'allier nos pratiques, nos passions pour proposer une relaxation sonore aux bols tibétains et gongs, installé confortablement dans un hamac, perché au coeur d'un arbre.

On a eu la chance de faire notre première relaxation perchée avec le festival Zen Agritude. Et aujourd'hui, nous y voilà à nouveau !

On se régale à proposer cette activité. D'abord de la découverte et du sport avec la montée dans les Arbres, puis le calme et la détente avec la relaxation dans les hamacs.

Pour participer il suffit de s'inscrire via le festival Zen Agritude, qui propose aussi toute une multitude d'activités !

On vient de finir l'installation avec l'équipe de grimpeur d'arbre !! Et on propose plusieurs créneaux de 1h demain et après demain (mercredi 18 et jeudi 19 août)

A demain 🤗

#relaxation #relaxationsonore #meditation #meditationsonore #bolstibetains #grimpedarbre #gongs #zen #festival #devoluy #devoluytourisme #ete2021 #naturelovers #detente #montagnes #alpes

🥕Beignets de Fleurs de Carotte sauvage🥕 Mai

🥕Beignets de Fleurs de Carotte sauvage🥕

Maintenant que l'on sait identifier la carotte sauvage avec les 3 clés (poils, tige verte et odeur de carotte - cf le post précédent) on peut passer à la dégustation !

Ici on se régale avec la fleur ! On peut le déguster cru, directement à la cueillette pour découvrir son goût aromatique puissant.

J'aime beaucoup cueillir les ombelles d'ombellules, pour agrémenter et décorer les salades et taboulets.

Mais aussi, pour les gourmandises salées qui sont moins "healthy" je vous propose les fameux beignets de fleurs de Carotte sauvage 😍

🍴La pâte :
🌿 125gr de farine complète
🌿 15cl de lait végétale
🌿 1 csp d'huile d'olive
🌿 sel et poivre
🍀 optionnel : qql graines de cumin ou fenouil (le petit plus que j'adooooore !)

Couper les fleurs avec les tiges, ça facilite la cuisson : on trempe les fleurs par la tige dans la pâte à beignet et hop dans un bon fond d'huile de tournesol quand c'est bien chaud. On les retire du feu quand elles ont une belle couleur dorée et on les déguste chaude ou froide, en les tenant par la tige. C'est joli, sauvage et tellement bon !

> le petit conseil : attendez que l'huile soit bien chaude et mettre pas mal de pâte sur la fleur : elle subira moins l'effet de cuisson si elle est "protégée" par la pâte à beignet et moins cuite si la cuisson est forte mais courte. Ainsi on préserve le goût 😍

Et on peut faire ses beignets avec quantité de plantes sauvages. En ce moment, avec les fleurs d'origan ou d'armoise commune, délicieux aussi !

Et vous, c'est quoi vos recettes sauvages du moment ? J'ai bien envie de tester d'autres recettes 😋

#carottesauvage #daucuscarota #carotte #recettefacile #recettesauvage #recettegourmande #cuisineplantesauvage #cuisinesauvage #naturopathie #naturopathesauvage #plantessauvages #plantescosmestibles #mangerdesplantes #autonomiealimentaire #autonomie #autosuffisancealimentaire #ideerepas #ideecuisine #ideerecette

🥕Graines de Carotte sauvage 🥕 Que de couleu

🥕Graines de Carotte sauvage 🥕

Que de couleurs et d'odeurs ! Les ombelles de Carotte offre une jolie poésie blanche campagnes champêtre et bords de route. Je n'arrête pas d'en voir de partout ! Et quelle grande joie que de récolter ces graines à la délicieuse odeur de Poire william 😍

Je les cueille certes, légèrement bordeau, tant que les graines sont bien formées sans coin un goût amer persistera.

Et comment reconnaître la carotte sauvage ? J'avais déjà fait un post l'année dernière, que je vous invite à lire (une autre photo de graines verte 🌿).
Pour la reconnaissance, il faut être sûre de soi à 100% car on peut la confondre avec des plantes mortelles ☠ mais avec les bons clés, la reconnaissance est accessible à tous. Il faut toujours valider au moins ces 4 clés :
🥕 la plante est POILUE : sur les feuilles et la tige, qui la rend rugueuse.
🥕 la plante est VERTE : on s'assure qu'il n'a aucune tâche rouge sur la tige, même à la base
🥕 la plante sens la CAROTTE : odeur très aromatique lorsqu'on froissé les feuilles et les fleurs
🥕 la fleurs est une ombelle avec des ombellules : les tiges des fleurs partent d'un point centrale comme une ombrelle, et cela reproduit au bout des tiges avec de mini-ombrelles.

Après une cueillette dont on est sûr, on peut utiliser les graines dans des desserts ou des sauces. Elles parfument toutes vos préparations ! J'aime beaucoup aussi en faire un caramel :
🍃 100gr de sucre,
🍃 2 csp d'eau
🍃 2 grosses têtes de graines découpées en morceaux,
le tout dans une casserole.... mmmmmh c'est tellement bon ! Sur une tartine, dans un yaourt, sur un dessert ou pour sucrer 😍🔥

Et vous quelles sont vos recettes ? Je cherche des idées nouvelles

#carottesauvage #daucuscarota #carotte #cueillette #cueillettedujour #cueillettesauvage #plantessauvages #plantescosmestibles #cuisinesauvage #cuisineplantessauvages #recettesauvage #gourmandisesaine #recettefacile #ideerecette #ideedessert #graines #fleurs #fruitsdesaison

🌿 Mélilot blanc 🌿 Oups, j'ai mis la charru

🌿 Mélilot blanc 🌿

Oups, j'ai mis la charrue avant les bœufs, hier ! Je vous ai partagé cette délicieuse recette de crème brûlée au mélilot blanc (vraiment vraiment délicieuse !) sans vous présenter cette très belle plante !

🍃 Très aérienne, le Mélilot blanc ou Melilotus albus de son nom latin, est une plante très aérienne une fois en fleurs. On la reconnaît de loin par ses nombreuses petites fleurs blanches et odorantes en épis. Ses feuilles ont 3 folioles (comme le trèfle) dentées. La plante peut mesurer jusqu'à 1,80m.

🍴Pour les gourmands, ce qui nous intéresse beaucoup se sont ses fleurs dont le délicieux parfum rappelle celui de la vanille (d'où la crème brûlée). Cette fameuse odeur de vanille sauvage locale est dû à la transformation d'une molécule de sucre en coumarine au séchage. On trouve aussi cette réaction avec l'Aspérule odorante qui se cueille fleurie au printemps. D'ailleurs, la floraison du mélilot est de juin à septembre selon les régions.

🔥 Attention, un usage excessif est toxique pour le foie, c'est pourquoi on n'excèdera pas plus de 2gr de plante sèche par personne par jour.

En médicinal, on utilise plutôt sa frangine le Mélilot officinale dont les fleurs sont jaunes. Mais le melilot blanc fera aussi l'affaire ! Connue pour son action circulatoire, diurétique et antispasmodique, elle est utilisée en tisane autant en interne qu'en externe pour un bain de siège ou des compresses pour les problèmes circulatoires.

Alors, envie de tester cette délicieuse vanille sauvage ? Un régale dans les crèmes et desserts 😍

#plantessauvages #plantescomestibles #plantesmedicinales #cueillettesauvage #cueillette #cueillettedujour #dessertsauvage #cuisinesauvage #cuisineplantesauvage recettessauvages #melilotus #vanille #madeinfrance #epiceslocales #cuisinesaine #naturopathie #naturopathesauvage #vanillesauvage #plantesfrancaises

😋 Crème brûlée sauvage 🍃 Parce que la go

😋 Crème brûlée sauvage 🍃

Parce que la gourmandise n'est pas un vilain péché, surtout quand c'est si bien fait !

Alors, comme j'adore cuisiner et me régaler, je vous partage ma recette de crème brûlée au melilot blanc sans produits laitiers. Et oui, je suis naturopathe, et donc pas très fan des produits laitiers qui sont acidifiants et inflammatoires. Donc j'ai fait une petite recette très simple et très saine pour la joie de nos papilles !

Ingreidents pour 4 crème
- 4 jaune d'oeufs
- lait de soja
- lait de riz
- sucre brun
- 1 belle poignée de fleurs de mélilot blanc sèches ou préfanée*

🍃 mettre les fleurs dans une casserole avec les laits, couvrir et faire chauffer jusqu'à frémissement. Couper le feu et laisser infuser à couvert durant 15min.

🍃 filtrer et mélanger avec le sucre et les yeux. Bien mélanger, mettre dans des ramequins.

🍃 mettre les ramequins dans un plat plus grand avec de l'eau jusqu'à hauteur des ramequins ➡️ très important car le vain-marie fait toute la texture délicate de la crème brûlée.
Enfourner 50min à 150°

🍃 le bonus pour les gourmands : saupoudrer de sucre roux et faire griller soit au chalumeau soit au four à 200° en mode grill, moins d'une minute.

😋 et régalez vous !!

*car c'est au séchage que se développe l'arôme si parfumée du mélilot, comme avec l'Aspérule odorante. Un goût de vanille sauvage et locale 😍

#recettesauvage #recettefacile #recettehealthy #cuisinesauvage #cuisineplantessauvages #plantescosmestibles #cremebrulee #crèmebrûlée #recettecremebrulee #recettegourmande #cueillettesauvage #plantessauvages #melilotblanc

🌿 Macérâts huileux 🌿

Après avoir partagé les huiles que j'utilise pour mes macérâts huileux, la question est : plante fraîche ou plantes sèche ?

Les deux ont leurs avantages et inconvénients. Personnellement je fais les deux, ça dépend seulement des plantes.

🍃 La plante fraîche - vivante, c'est là où on profite au maximum de son énergie ! Elle est gorgée de tous ses principes actifs (PA) mais aussi d'eau.. et on sait bien que l'eau et l'huile ne se mélange pas bien. Ce qui induit un risque de fermentation : trop d'eau dans la plante qui, enfermée dans l'huile, ne peut pas sécher. Certaines plantes contiennent peu d'eau, ce qui diminue ce risque. Par exemple, j'utilise le millepertuis en plante fraîche, qui offre une huile d'un rouge bien plus profond qu'avec la plante sèche 😍

🍃 La plante sèche - bien cassante, on l'effrite facilement, elle se conserve mieux et permet de lancer des macérâts hors de la période de cueillette. Et puis il n'y a pas de risque de fermentation. En plus, on peut précéder à la macération huileuse par intermédiaire alcoolique (je vous en dirai plus dans un prochain post!) Pratique très intéressante pour extraire certains PA de certaines plantes. Mais la plante est morte et lors du séchage on perd certains PA. J'utilise les plantes sèches surtout pour la technique que j'ai cité ci-dessus.

🍃 La plante préfanée - et oui, il y a un intermédiaire, que je préfère utiliser plutôt que les plantes sèches. Elle a l'avantage d'avoir une plante encore en vie, avec moins d'humidité mais avec des PA plus présents que dans la plante sèche. En plus, c'est moins long à attendre que le séchage complet 😋 Je fais préfaner les plantes mucilagineuses (d'expérience ce sont celles qui fermement le plus facilement) comme le calendula ou le plantain !

A vous de voir en connaissance de cause 😉 Vous avez des préférences ?

🍀

#macerathuileux #macérâthuileux #huiledesoin #faitmaison #diycosmetique #cueillette #cueillettesauvage #baume #herboristeriesauvage #herbalistlife #herbaliste #herboriste #plantessauvages #plantesmedicinales #sorciere #sorcièresauvage #cueilletteplantessauvages #artisanatfrancais #artisane

🌙 Tisane Nouvelle Lune 🌕 Elle est de retour

🌙 Tisane Nouvelle Lune 🌕

Elle est de retour ! La tisane cocoon lors de cette période si spéciale pour nous les femmes.
Achillée millefeuille, Armoise commune et Alchémille 🌿

Ces plantes qui accimpagnent tous les cycles féminins : les tous jeunes, les douleureux, les abondants, les irréguliers..

Et il va si bien avec le baume en mettre sur le bas du ventre, qui porte le même nom !

Vous pourrez les retrouver sur le marché des petits artisans de Auris en Oisan les dimanches 25 juillets et 15 août. J'y serai avec la panoplie de petits produits que je confectionne avec joie et que la nouvelle saison nous aura offert 🍀

#reglesdouloureuses #cyclefeminin #regles #plantesmedicinales #plantessauvages #tisane #ppam #plantesaromatiques #artisanfrancais #artisanatfrancais #local #oisans #oisanstourisme #cueilleuse #cueillette #cueillettesauvage #reglesabondantes #reglesmenstruelles

🍃 Macérâts huileux 🍃 C'est la pleine sais

🍃 Macérâts huileux 🍃

C'est la pleine saison ! Un peu la tête dans le guidon de la cueillette.. et les préparations, notamment les macérâts huileux.

J'adore particulièrement faire ces huiles. Laisser macérer les plantes dans de l'huile. C'est simple et en même temps, ce n'est pas juste ça.

Il existe de nombreuses façons de faire des macérâts huileux !

Tout d'abord, quelle huile ? Est ce que je veux que l'action soit plutôt sur la peau ou en profondeur ?

Dans le premier cas, j'utilise de l'huile d'olive. Riche de ses nombreuses vertues pour la peau, elle reste plus longtemps en surface et diffuse ainsi doucement les principes actifs des plantes sur la peau.

Dans le deuxième cas, je privilégie plutôt l'huile de tournesol, qui pénètre plus en profondeur et plus rapidement la peau. Ainsi, si je veux avoir une action sur les muscles ou les articulations, cette huile est plus intéressante !

Évidemment, toujours en bio, encore mieux en local chez un petit producteur 😊

Vous pouvez aussi utiliser l'huile de noisette pout les peaux grasses, l'huile d'amande ou encore chanvre. Mais elles sont plus chers et puis je suis assez fan de mes huiles d'olive et de tournesol, qui offre toutes les propriétés dont j'ai besoin pour vous faire de chouettes petits produits !

Je vous raconte les différentes techniques de macérâts huileux dand un prochain post 🍀

Et vous, vous aimez utiliser quoi comme huile ?

#huiledolive #macerathuileux #macérâthuileux #huilevegetale #huiledesoin #baume #remedesnaturels #remedemaison #soinnaturel #soindelapeau #soindelapeaunaturel #diy #faitmaison #herboristerie #herboristeriesauvage #plantesmedicinales #plantessauvages #sorciere #cueillette

Charger plus… Suivez sur Instagram

Contactez-moi !